Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

умка

Верхний пост. Дружба и взаимофренд.

добро пожаловать репостинг
Жетономания Жетономания

Я очень мало пишу тут о себе или о том, что происходит в моей жизни. Это скорее галерея посвященная искусству живописи, фотографии. В Дневнике я выкладываю, то, что интересно мне. Здесь вы встретите художников, фотографов, как классического, так и современного искусства, звезд кино, мир высокой моды... Многое, что может быть интересно  женщине и не только. Очень рада всем гостям! Люблю дружить. Почти всех френджу взаимно. Если кого то недосмотрела , но вы не бот и ваш дневник не пустой , то напишите что то в комментарии к этому посту. Каменты читаю все. Отвечаю почти на все. Хамство и мат недопустимы. Сами не ругаемся и другим не разрешаем. Пишу о разных фишках жж , про пузомерки , про всякие интересности и конечно же много гиф и всякого разного. Репосты редко делаю . За кучу жетонов или если мне самой , что-то понравится.Всем желаю успехов и продвижения ваших дневников в верх :-)
Заглядывайте в сообщества
Мои сообщества : о Цирке acrocir , пиара abc_piar и  платных репостов repost_dogovor !

 
promo reposting december 1, 2013 13:30 1931
Buy for 50 tokens
Я отсутствовала всё лето. Многие френды, видимо тоже отдыхали, судя по СК ..... Неужели в жж мало пользователей, желающих найти много новых друзей? Как количество активных френдов влияет на рейтинги и СК думаю все знают. Да и не только рейтинги важны. Давайте просто френдить…
умка

Мороженое из банана - всего 3 ингредиента и 5 минут!

Мороженое из банана — очень просто, быстро и вкусно. Готовится всего из трех ингредиентов и займет 5 минут вашего активного времени.

Ингредиенты:
Бананы — 5 шт.
Сливки (жирные) — 100 мл
Сахарная пудра — 1 ст.л
[Смотреть видео]




Нашла на YouTube и решила поделиться!
😋 👩‍🍳
умка

Карась запеченный в духовке с картошкой

Пост для жителей Воронежа! В Воронеже сейчас карась идёт во всю. Муж так говорит и карасей приносит. Он не рыбак , друзья дают 🙂
Вообще, я обожаю карасей. Их мясо сладкое на вкус и очень сочное. А кости у карасей были есть и будут. Правда чистить не айс , то ли дело морской карась 😊 Но если приготовить правильно с румяным бочком , будет шедевр мировой кулинарии.


[Spoiler (click to open)]

Ингредиенты:
карась – 2 шт. (примерно 1 кг)
картофель – 7-8 шт (примерно 1 кг) морковь – 1-2 шт. (все зависит от размера и вашего вкуса)
лук репчатый – 2-3 шт. (среднего размера)
лимон – 1 шт.
растительное масло – 30-40 г лавровый листочек – 2-3 шт. соль, черный перец по вашему вкусу
Лук нарезаем крупными кусочками.

Картофель также нарезаем крупными кубиками

Так же крупными кубиками режем морковь.

Выкладываем овощи в форму для нашего будущего запекания, предварительно сдобренную растительным маслом. Я тщательно смазываю им даже бока формы
Солим, перчим , добавляем специй по вкусу

Теперь настала очередь карасиков. Чистим их, потрошим, обрезаем плавники и хорошенько моем. Солим, перчим по вкусу снаружи и внутри. Делаем косые надрезы и укладываем в них кусочки тонко нарезанного лимона. Пару кусочков можно положить в брюшко карасика.

Выкладываем рыбку сверху на овощи. Накрываем фольгой и ставим в духовочку на 50 минут при температуре 170-180 градусов

Через 50 минут проверяем готовность по картофелю, он должен стать к этому времени уже мягким. Снимаем фольгу и оставляем в духовке еще на 10 минут для образования румяной корочки.
Подсмотрела тут


Подаём запечённого карася вместе с овощами !

Приятного аппетита!
умка

Международный день без мяса: 5 идеальных блюд, которые оценят и мясоеды


Фото: jamieoliver
Согласно статистике, человечество ежегодно убивает более 60 миллиардов животных с целью употребления их в пищу, а 20 марта вполне можно попробовать вегетарианское меню
[Spoiler (click to open)]
20 марта во всем мире с 1985 года отмечается международный день без мяса. В некоторых странах праздник даже получил государственную поддержку. Например, на Шри-Ланке представители властей настоятельно рекомендуют владельцам супермаркетов воздержаться от мясных продуктов. А в некоторых городах мира такой день становится еженедельным. Например, в бельгийском Генте по четвергам нельзя заказать мясо даже в ресторане.

День без мяса был основан в США "Движением за права сельскохозяйственных животных" (Farm Animal Rights Movement). Вслед за США эстафету подхватили другие страны. Идею всячески поддерживают центры торговли и общепита, принципиально "замораживая" продажу мясных продуктов в Международный день без мяса. В мире отмечаются еще два схожих праздника. 1 октября считается Всемирным днем вегетарианства, а 1 ноября, в годовщину создания "Веганского общества", празднуется Международный день вегана.

Надо отметить, что сейчас диетологи предлагают устраивать по крайней мере два дня без мяса в неделю. А вегетарианство, как движение, зародилось еще в Древней Индии под влиянием религиозных догм. Индуизм, буддизм и некоторые другие конфессии и сейчас предписывают исключение мяса из рациона

А термин "вегетарианство" происходит по одним данным от латинского слова "vegetus" - здоровый, по другим – "vegetabilis" (растительный). Официально считается, что использоваться по назначению оно стало с 1842 года с подачи "Британского вегетарианского общества", которое было основано в этот же период.
B04F9AB2-2D96-484E-86A9-FA75CD59B46E.jpeg
Приверженцами вегетарианства были Пифагор: он употреблял в пищу только хлеб, мед и овощи; Вольтер, Лев Толстой, Альберт Эйнштейн. Сейчас от мяса отказываются все больше людей.

Чтобы поддержать идею Дня без мяса, Фокус выбрал пять блюд, которые придутся по вкусу даже мясоедам.

Хумус

•Нут 100 г
•Лимонный сок 10 мл
•Оливковое масло 20 мл
•Кумин (зира) 5 г
•Копченая паприка 5 г
•Тахини 40 г
Замочить нут в холодной воде на ночь. На следующий день в той же воде поставить варить его на малый огонь на 2 часа, до размягчения. Слить жидкость, оставив 1 стакан про запас. Поместить нут в блендер, добавить оливковое масло (extra virgin), перемолоть до однородной массы. Добавить тахини (тхину) и постепенно молоть до более гладкой консистенции (возможно добавить жидкость до более жидкой консистенции (на любителя). Далее добавить паприку и зиру (кумин) и еще раз слегка перемешать. Добавлять можно также печеную свеклу, тогда хумус приобретет яркий розовый цвет, вяленые помидоры, или любые приправы по вкусу.

Салат табуле с овощами-гриль и сыром фета

•Сыр фета 80 г
•Баклажаны с цуккини 200 г
•Помидоры черри 80 г
•Красный лук с чесноком 25 г
•Фисташки 7 г
•Орегано 1 г
•Кус-кус 60 г
•Мята 2 веточки
•Петрушка 5 веточек
•Огурец 20 г
•Лимон
Залить кус-кус кипятком, оставить на пять минут. Помыть и порезать мяту и петрушку. В готовый кус-кус добавляем нарезанную зелень и огурец. Выжимаем в кус-кус немного лимонного сока и перемешиваем. Поджариваем овощи на гриле, или же просто на сковороде с оливковым маслом, остужаем, режем и добавляем в кус-кус. Сверху укладываем кусочек феты. Можно посыпать фисташками, или же обойтись без этого.

Ризотто с белыми грибами

•Белых грибов 300 г
•Оливкового масла 4 ст/л
•Чеснока 3 зубчика
•Пажитника 1/3 ч/л
•Бульона 350 мл
•Сливочного масла 50 г
•Небольшая луковица - одна штука
•Рис арборио 150-180 г
•Пармезана 130 г
•Соль и перец
•Щепотка орегано
Лук, чеснок очистить и мелко нарезать. На сковороде с толстым дном на разогретом сливочном и оливковом масле обжарить лук и чеснок, добавить нарезанные грибы и пажитник. Жарить на умеренном огне минут 8-10, постоянно помешивая. Добавить рис, перемешать. Дать маслу и ароматам впитаться в арборио и только тогда постепенно добавлять бульон. Посолить и поперчить. Добавить орегано. Готовить рис аль-денте (минут 20), добавить половину тертого пармезана и перемешать. Выложить на тарелку и, присыпав оставшимся сыром, подавать.

Томатный суп пюре с чили, вялеными томатами и оливками

•Луковица одна штука
•Морковь одна штука
•Стебель сельдерея один
•Зубчик чеснока
•Перчик чили одна штука
•Картофель 3-4 штуки (в зависимости от размера)
•Томаты в собственном соку 800 г
•Томатная паста 1 столовая ложка
•Орегано 1 чайная ложка
•Соль и перец по вкусу
•Сахар 1 чайная ложка
•Бальзамик 1 чайная ложка
•Оливковое масло 3 столовых ложки
•Вяленые помидоры 8 штук
•Оливки 60 гр
Лук, чеснок, сельдерей, чили и морковь мелко нарезать и припустить на оливковом масле до мягкости. Добавить томатную пасту и готовить две минуты, помешивая. Добавить картофель, нарезанный кубиком, томаты в собственном соку и вяленые томаты, влить около 3-х стаканов воды, добавить все пряности и специи. Готовить после закипания на небольшом огне 15 минут. Измельчить суп погружным блендером. Разлить суп по тарелкам, в каждую положить по вяленому томату, горсти нарезанных оливок, взбрызнуть маслом, по желанию добавить пармезан.

Кокосовый бланманже с финиками и ванилью

•Кокосовые сливки 700 мл
•Кукурузный крахмал 2 столовых ложки
•Ванильный экстракт 2 чайные ложки
•Сок из двух лаймов
•Финиковая паста (просто перемолоть их в однородную массу в блендере) 3 чайные ложки
•Миндаль и кленовый сироп (можно заменить жидким медом) для подачи
В сотейнике прогреть сливки, добавить пасту и ваниль и довести почти до кипения. Влить 100 мл воды с разведенным крахмалом, перемешать и варить непрерывно, помешивая венчиком до загустения на медленном огне. Добавить сок лайма и еще раз перемешать. Формочки окунуть в холодную воду. Влить крем, накрыть пленкой и, как только они остынут, убрать в холодильник на 3-4 часа. Аккуратно провести ножом по стенкам формочки и перевернуть крем на тарелку.
Украсить миндальной крошкой, полить кленовым сиропом.
Отсюда

Приятного аппетита и ещё раз с праздником!
блонд1

Кастрюлька


Я лежала на сохранении много лет назад, к моей соседке по палате постоянно ездил муж... Мы были такими молодыми, что нас трудно было назвать женщинами. Но называли: в больнице всех так называли.
[Spoiler (click to open)]
Мы все ждали рождения ребёнка в палате на двенадцать человек. Называлось это "лежать на сохранении". И была такая некрасивая Света с большим животом. Ну, у всех был живот, все были не очень красивые - там ни душа, ни зеркала не было. Но Света была нехороша собой и очень полная, отёкшая.

Палата была на первом этаже. Мужья приходили к женам и разговаривали через подоконник. Телефонов не было, и женщины гадали и тревожились: придет ли их муж? Не ко всем приходили.

Это понятно; работали все, ехать далеко, на окраину... И некоторые женщины плакали ночью. В больнице очень грустно. А когда муж всё-таки приходил, они выражали любовь и заботу. И спрашивали: "Ты покушал? Ты нашел чистую рубашку?".

А к этой Свете ходил рыжий маленький паренёк в кепке. Немножко кривоногий и тоже не очень красивый. И каждый день, каждый день! - приносил маленькую кастрюльку. Он ее привозил, замотав в одеялко старенькое. И в кастрюльке была вареная картошка, ещё теплая. Или суп с макаронами. Тёплый.

Он приезжал после работы на заводе, когда часы приёма посетителей кончались. Но мы же на первом этаже были. Он молча передавал кастрюльку Свете, а она ела. Она и меня угощала, мой муж в армии был.

Потом этот молчаливый рыжий парень ехал с кастрюлькой и одеялом обратно. Часа два надо было ехать. И они почти не говорили. А потом меня выписали. И эту Свету я лет через пятнадцать снова встретила на улице.

Она снова была в положении. И у нее уже было трое детей. И она красивая стала! Полная, но очень красивая. И машина красивая. Дети тоже красивые, она так сказала. И жизнь хорошая, красивая!

А за рулём сидел этот рыжий парень, муж. Он остался некрасивым, как та алюминиевая помятая кастрюлька. Но в мужчине главное - не красота. Главное, что внутри. Как в кастрюльке, в которой картошка оставалась тёплой... И это тепло не исчезает, даже если ехать два часа.
Даже если всю жизнь ехать - вместе.
Источник

зима

Простой рецепт леденцов Петушок на палочке


Уверена, многие с удовольствием вспомнят леденцовые петушки на палочке. Поводом к написанию поста послужил сегодняшний день.
Сегодня- День леденцовых Петушков!
В подростковом возрасте я их делала очень часто. К счастью, у меня сохранилась та самая формочка. Правда, пришлось немало постараться, чтобы отмыть ее и привести в благообразный вид. Тогда леденцы делала чуть ли не закрытыми глазами.
[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:

- сахарный песок (0,5 стакана);
- вода (2-3 ст. ложки);
- лимонная кислота (на кончике ножа, необязательно);
- растительное масло для смазывания формы;
- палочки (у меня были шпажки для шашлычков).

Данное количество продуктов рассчитано на один подход с учетом имеющейся формы для леденцов как у меня. Воды в среднем нужно в 4 раза меньше, чем сахара. Кислоту можно не добавлять, однако она придает чуть заметную кислинку.

Итак, сахарный песок заливаем водой. Добавляем лимонную кислоту.

Ставим на маленький огонь и варим, помешивая, до получения карамельного цвета.

Форму слегка смазываем растительным маслом и заливаем туда сироп. Спустя пару секунда, вставляем в будущие леденцы палочки и оставляем охлаждаться, что займет приблизительно полчаса.

Раскрываем форму и вынимаем «петушки».

Как видите, приготовить леденцы на палочке в домашних условиях несложно. А если у вас нет формы, не беда, леденцы можно сделать и на тарелке – просто вылейте сироп на тарелку, смазанную растительным маслом, а потом при помощи ножа (после остывания) расколите на кусочки.

Кстати, чуть пережаренные домашние леденцы отлично помогают избавиться от кашля.

Похожий рецепт можно посмотреть на этом видео:

Источник

#наулицезима
зима

Русские пельмени

Сегодня любители вкусно покушать отмечают один из множества гастрономических праздников - День Пельменей! #наулицезима

Пельмени — это любимое блюдо не только многих жителей России, но также и Украины и ряда других стран. А как сближает всю семью процесс лепки сотни пельмешек, сопровождаемый душевными разговорами, смехом и весельем.
В честь праздника рецепт из рубрики - Шедевры Мировой Кулинарии.
Вы можете купить русские пельмени в любом магазине. Но если хотите получить качественный и вкусный продукт, то потрудитесь немного и налепите их самостоятельно.
Время готовки 1 ч 30 мин;
Количество порций 60-70 шт.

[Spoiler (click to open)]
Ингредиентаы:
1 яйцо
1 стакан воды
1 ч. л. соли
600 г пшеничной муки
Для начинки:

250 г говяжьего фарша
250 г свиного фарша
1 большая луковица
1 зубчик чеснока
соль, черный перец
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Приготовить тесто для русских пельменей. Муку просеять горкой. Сделать сверху углубление, влить в него яйцо и 1 ст. л. воды, добавить щепотку соли.

Собирая муку с краев к середине, чтобы вода и яйцо не выливались из углубления, замешивать тесто, добавляя небольшими порциями оставшуюся воду. Месить тесто для пельменей до тех пор, пока оно не станет эластичным и однородным, примерно 10 мин. Накрыть влажным полотенцем и оставить на 30 мин. Вода для пельменного теста должна быть ледяная. Для этого ее заранее ставят в холодильник или морозильник.

Пока расстаивается тесто, приготовить начинку для пельменей. Лук и чеснок очистить и очень мелко порубить. Смешать говяжий и свиной фарш, добавить лук с чесноком, посолить, поперчить. Тщательно перемешать до однородности.

Готовое тесто для русских пельменей разделить на 4 части. 3 части накрыть влажным полотенцем и отложить. Оставшееся тесто скатать в жгут толщиной 2 см. Нарезать его на кусочки шириной 1,5 см. На присыпанной мукой поверхности раскатать каждый кусочек теста в тонкую лепешку.

Выложить в центр каждой лепешки по 1,5 ч. л. начинки, сложить кружок с начинкой пополам так, чтобы получился полумесяц. Соединить концы полумесяца и скрепить их. Плотно прижать пальцами, чтобы пельмени не разваливались при варке.

Выложить пельмени на поднос или плоское блюдо, присыпать мукой и поставить в холодильник. Так же приготовить пельмени из оставшегося теста. Источник


зима

Пудинг из тыквы с яблоками, самый полезный десерт для всех!

Рецепт для начинающих хозяек. Готовим легко и вкусно. Подробное описание плюс видео в конце поста.
Пудинг из тыквы с яблоками – это нежный, полезный и очень вкусный десерт для всех! Нам понадобятся самые простые продукты.

[Spoiler (click to open)]
Ингредиенты:
Тыква – 200 г Яблоки – 200 г Манка – 100 г Молоко – 300 мл Сахар – 2 ст. л. Яйцо – 1 шт. (крупное) Сливочное масло – 20 г

1. Мелко нарезаем тыкву и яблоки, предварительно очистив от шкурки и семян. 2. Тыкву заливаем молоком и тушим на медленном огне почти до готовности.
3. Добавляем к ней яблоки и продолжаем тушить несколько минут.
4. Затем добавляем манную крупу, перемешиваем и провариваем 3-5 минут. Яйцо взбиваем с сахаром.
5.После того, как тыква с яблоками остынет, добавляем в массу взбитое яйцо с сахаром, перемешиваем.
6.Выкладываем в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом и отправляем в духовку на 180 градусов примерно на 20-25 минут. Время приготовления – 45 минут, порций – 4 шт.

Всем добра, будьте здоровы!
зима

Китайский Новый год: как правильно отметить?

В обычных обстоятельствах на китайский Новый год приходится самый большой уровень притока туристов и внутренних поездок, известный как «чуньюнь». В прошлом году около 3 млн гостей путешествовали во время новогоднего фестиваля.

источник:travelcalendar.ru
В Европе тоже проживает огромное китайское сообщество (население — 2,3 млн человек), самый густонаселенный центр — в Париже. Этому сообществу, как и многим другим, празднующим год Быка в 2021 году, не оставалось другого выбора, кроме как остаться дома. Однако многие из них проявляют творческий подход, чтобы сохранить атмосферу праздника даже в родных стенах. Ниже несколько рекомендаций на тот случай, если вдруг вы тоже хотите отметить этот праздник.
[Spoiler (click to open)]
Традиционно китайский Новый год наступает во второе новолуние после зимнего солнцестояния. В этом году — 12 февраля. Празднования длятся 15 дней.

Символическая гастрономия

© shutterstock.com
Поскольку символика играет ​​огромную роль в китайской культуре, пища также наделяется особым значением для китайских семей в это время года.

Пельмени и блинчики с начинкой — любимая закуска китайцев. Считается, что употребление соленых угощений приносит финансовые выгоды. Один из популярных видов клецок называется «денежный мешок» из-за его формы. По традиции, поедание клецок призвано принести благополучие и удачу в наступающем году. Длинная лапша символизирует долгую жизнь, а сопровождающие ее курица или рыба всегда связаны с процветанием.

Прочь хлам!

© shutterstock.com
В начале февраля многие китайские семьи очищают свои дома от вещей, накопленных за год до этого.

Согласно обычаю, освободить таким образом пространство — лучший способ привлечь новую энергию. Правда, об этом надо позаботиться до наступления праздника, так как в сам Новый год домашний труд запрещен.

Яркий декор

© shutterstock.com
Подражая оформлению городских улиц, можно сделать бумажные фонарики, развесить флажки или вылепить декоративное печенье с предсказаниями. В интернете полно креативных идей для этого и советов о том, как найти материалы, которые стоят очень дешево, но выглядят невероятно эффектно.

Уместные суеверия

© shutterstock.com
Не секрет, что китайская культура включает ряд суеверий. Если вы ищете удачи, не мойте волосы и не стирайте белье в Новый год — в противном случае, как говорят, в наступившем году вы проиграете в доходах. Такое же представление касается уборки.

Красный день календаря

© shutterstock.com
Красный — это главный праздничный цвет в Китае. Многие символически дарят близким и друзьям небольшую сумму денег в красном конверте. Принято уделять на это 10-50 юаней, это примерно 100–500 рублей. Творческие люди также дарят завернутые в красную креповую бумагу и перевязанные красивой золотистой ленточкой безделушки.

И мандарины!

© shutterstock.com
Мандарины и апельсины используются в это время года и в декоративных целях, и для приготовления десертов. Чтобы украсить дом, многие покупают небольшие апельсиновые деревца. Источник
Не любите фрукты? Побалуйте себя другими угощениями. Купите побольше разных сладостей и наслаждайтесь.
#наулицезима

зима

Ароматные булочки из постного капустного теста

Готовим -Капустные булочки. Не булочки с капустой, а капустные булочки. Главное отличие в том , что капуста добавляется не в качестве начинки , а прямо в тесто.
Рецепт для тех,кто устал от обычной сдобы.
Этот пост для начинающих кулинаров, поэтому все пошагово плюс видео в конце поста.

[Spoiler (click to open)]
ИНГРЕДИЕНТЫ
200 г белокочанной капусты
160 мл воды
1/2 ч. л. соли
2 ст. л. подсолнечного масла
1 зубчик чеснока
10 г прессованных дрожжей
250 г муки
1 ст. л. кунжута
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Для начала необходимо нашинковать капусту,

смешать ее с измельченным чесноком и отправить обжариваться на подсолнечном масле. Далее капусту подсаливаем, накрываем крышкой и оставляем обжариваться до золотистости на среднем огне, время от времени помешивая.

Пока капуста обжаривается, раствори дрожжи в воде и оставь постоять в течение пары минут. Затем соединяем дрожжевой раствор с просеянной мукой в глубокой миске и вымешиваем тесто в течение 5 минут.

Затем к тесту высыпаем обжаренную капусту и снова вымешиваем его, пока оно не станет однородным. После чего перемещаем накрываем миску с тестом пищевой пленкой и оставляем в теплом месте на 30 минут, чтобы оно поднялось.

Далее смазываем рабочую поверхность растительным маслом и раскатываем на нём тесто в небольшую колбаску. Делим полученную колбаску на несколько равных частей и начинаем скатывать из них шарики.Заготовки выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и накрываем пищевой пленкой. После этого противень отправляем в духовку, пока не включая ее. Еще 30 минут ждем, чтобы тесто немного подросло.

В конце убираем пленку с заготовок, смазываем верхушки растительным маслом и присыпаем кунжутом. После чего отправляем противень уже в разогретую до 200 градусов духовку на 20 минут

Подробно на видео:


Капустные булочки - гениальное решение для вечернего чаепития. Приятного аппетита!